Tiur 2024

100% Pugnitello, un vitigno toscano antico e raro. Corpo importante, note di ciliegia scura e legno.  Un vero vino da conversazione.

Tiur è un vino monovarietale vellutato e robusto, dotato di struttura e di una vivace acidità. È prodotto con uve Pugnitello, un vitigno autoctono toscano la cui storia risale all'epoca degli antichi Etruschi.

Deve il suo nome ai grappoli piccoli, densi e dalla forma simile a un pugno. Poiché questi grappoli minuti producono pochissimo succo e la pianta è molto sensibile alle intemperie, in passato i viticoltori lo abbandonarono a favore di varietà più produttive, portandolo quasi all'estinzione. Fu poi riscoperto nel 1981 tra le colline selvagge della Maremma.

Gradazione alcolica: 13,5%

Vitigno: Pugnitello
Denominazione: IGT Toscana
Produzione annua: 380 bottiglie
Vendemmia: Manuale, a inizio ottobre
Vinificazione: Fermentazione spontanea. Le uve, raccolte nelle ore più fresche della giornata, vengono pigiate e trasferite in piccoli contenitori; la fermentazione avviene lentamente con follature manuali quotidiane. Affinamento in barrique di legno usato (300 l) per 19 mesi.

Anidride solforosa totale: 21 mg/l
Profilo aromatico e gustativo: Ciliegia scura, legno stagionato
Abbinamenti ideali: Un buon libro, una poltrona comoda in cui sprofondare e un vinile di Erik Satie in sottofondo
Temperatura di servizio: Ambiente
Certificazione: Biologico ICEA