Sangio Leggero

Il Sangiovese è l’uva più diffusa in Toscana – così abbiamo deciso di giocarci un po’. Abbiamo raccolto queste uve in anticipo per esaltarne l’acidità. Di solito il Sangiovese toscano è rotondo e corposo, ma questo leggero – cioè light – rompe un po’ gli schemi.

Un’interpretazione fresca e divertente di un classico toscano, che ti permette di apprezzare questo vitigno famoso in una versione più duratura e godibile.

Gradazione alcolica: 12,5%

Varietà d'uva: 100% Sangiovese
Zona di produzione: Montecucco, Toscana
Produzione annua: 1.500 bottiglie
Vendemmia: manuale, inizio settembre
Vinificazione: Fermentazione spontanea. Vinificazione mista in acciaio e mastello aperto. Uve raccolte a mano, pigiate e pressate. Vinificazione e affinamento in acciaio per 9 mesi.

Anidride solforosa totale: 10 mg/l
Sapore e aroma: Divertente, fruttato, acidità equilibrata, fresco
Abbinamenti: cene che si protraggono fino a tarda notte e in cui si desidera che il palato sia ancora fresco dopo
Temperatura di servizio: 10-12 °C o ambiente
Certificazione: ICEA Biologico