Il Libertino

Un vino con una storia speciale. Queste uve deliziose erano destinate a marcire perchè di troppo. Quando l’abbiamo saputo, abbiamo fatto una telefonata e cambiato il loro destino. E così abbiamo anche trovato nuovi amici meravigliosi che, guarda caso, producono vino naturale proprio sulla collina accanto alla nostra.

Raccolte a mano dai campi di Yolanta e Mirek, nella splendida Tenuta di Monte Antico. Questo Sangiovese aggiunge qualcosa di speciale al profilo tradizionale di un “sangio”. Parte fresco e vivace, poi arriva una vibrazione profonda e avvolgente. Ricchi accenni di ciliegia e rabarbaro nel finale.

Gradazione alcolica: 12,5%

Varietà d'uva: Sangiovese
Zona di produzione: Monte Antico, Toscana
Produzione annua: 3.333 bottiglie
Vendemmia: Manuale, a metà Settembre
Vinificazione: Fermentazione spontanea. Raccolta manuale, pigiatura. Vinificazione mista in acciaio e mastello aperto, follatura manuale. Passaggio di 6 mesi in botte d'annata da 1.000 litri.

Anidride solforosa totale: 20 mg/l
Sapore e aroma: Brillante, fresco, ciliegia, rabarbaro
Abbinamenti: Natura, un bel libro
Temperatura di servizio: freddo 10-12 °C, o ambiente, come preferisci
Certificazione: ICEA Biologico