{"title":"Current Releases","description":"\u003cp\u003eOur 2025 vintage new releases and a couple of aged beauties ready to meet you. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrders are shipped in multiples of 6 by the box.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCheck out our curated \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/atavica.it\/collections\/box-sets\" target=\"_blank\"\u003eBox Sets\u003c\/a\u003e, or feel free to mix \u0026amp; match! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNot sure what to order? Answer \u003ca href=\"https:\/\/docs.google.com\/forms\/d\/e\/1FAIpQLSdWSg1Y_2q-mOikJgBNk2u0HPK2pWJI3xz1Yq5sV7FMeiQRyA\/viewform?usp=header\" title=\"Atavica Wine Profile Q\u0026amp;A\"\u003ethese 5 questions\u003c\/a\u003e and we'll send you personalised recommendations. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bianco-del-gello-2025","title":"Bianco Atavico 2025","description":"\u003cp\u003eUn Vermentino toscano con un tocco tropicale. Fresco e divertente, con note solari da spiaggia, ma abbastanza intenso da scaldare anche l’inverno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGradazione alcolica: 13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVitigno: Vermentino\u003cbr\u003e Zona di produzione: Montecucco, Toscana\u003cbr\u003e Produzione annua: 733 bottiglie\u003cbr\u003e Vendemmia: manuale, inizio settembre\u003cbr\u003e Vinificazione: Fermentazione spontanea. Raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata, pigiatura e pressatura. Vinificazione in acciaio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnidride solforosa totale: 28 mg\/l\u003cbr\u003e Sapore e aroma: Sentori di frutta tropicale dalla profondità unica. Sapore armonioso e corposo, con un finale intenso e sapido.\u003cbr\u003e Abbinamenti: Il pesce fresco che hai pescato in vacanza, con indosso i tuoi Bermuda\u003cbr\u003e Temperatura di servizio: 10-12 °C.\u003cbr\u003e Certificazione: ICEA Biologico\u003c\/p\u003e","brand":"Atavica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54090731684181,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/3650\/9525\/files\/Bianco_Atavico_2025.jpg?v=1780921259"},{"product_id":"le-bucce-2025","title":"Le Bucce 2025","description":"\u003cp\u003eUn orange wine maturo, ma con la leggerezza dell’estate. Servilo leggermente fresco e diventa un vero e proprio portale sul mare della Maremma toscana. Pini marittimi, fichi freschi, e un finale succoso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGradazione alcolica: 12,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVitigno: Vermentino, Malvasia\u003cbr\u003e Zona di produzione: Montecucco, Toscana\u003cbr\u003eBottiglie prodotte: 774 bottiglie\u003cbr\u003e Vendemmia: manuale, inizio settembre\u003cbr\u003e Vinificazione: Fermentazione spontanea. Raccolta nelle ore più fresche della giornata, pigiatura e messa in piccoli contenitori, follatura manuale giornaliera per una lenta fermentazione. Affinamento in tonneaux esausto(550l) per 6 mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnidride solforosa totale: 7 mg\/l\u003cbr\u003e Sapore e aroma: Note di miele e fico. Leggermente erbaceo come una passeggiata tra i pini mediterranei.\u003cbr\u003e Abbinamenti: Un giorno della settimana, una fetta di pane caldo a lievitazione naturale con \u003ca href=\"https:\/\/atavica.it\/collections\/olive-oil\"\u003eolio d'oliva Atavica\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e Temperatura di servizio: 10-12 °C.\u003cbr\u003e Certificazione: ICEA Biologico\u003c\/p\u003e","brand":"Atavica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54091072536917,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/3650\/9525\/files\/Le_Bucce_2025.jpg?v=1780921335"},{"product_id":"la-paganica-2025","title":"La Paganica 2025","description":"\u003cp data-start=\"85\" data-end=\"314\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl nostro vino più elegante e sofisticato è stato prodotto in pochissimi esemplari: meno di 300 bottiglie. Ed è proprio questo a renderlo ancora più speciale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"316\" data-end=\"671\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eUn orange wine morbido e setoso, dal profondo colore ambrato. Da sorseggiare con attenzione, come una meditazione sulla storia etrusca delle tecniche di macerazione sulle bucce. Bevilo leggermente fresco in una sera d’estate al tramonto e lascialo arrivare alla temperatura ambiente mentre assapori un piatto di delicati Tortelli Maremmani fatti in casa. Una volta stappato si trasforma in una esperienza memorabile. Da assaporare anche dopo diverse ore. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eGradazione alcolica: 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVitigno: Vermentino \u003cbr\u003eZona di produzione: Montecucco, Toscana\u003cbr\u003eBottiglie prodotte: 290 bottiglie\u003cbr\u003e Vendemmia: Manuale, a fine agosto\u003cbr\u003e Vinificazione: Fermentazione spontanea. Raccolta manuale, pigiatura. Macerazione a contatto con le bucce per due settimane. Affinamento in barrique per 10 mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnidride solforosa totale: 7 mg\/l\u003cbr\u003e Sapore e aroma: Profondo e vellutato, sottili sentori di caramello con un finale salato\u003cbr\u003e Abbinamenti: qualcuno che merita di essere viziato (incluso te stesso)\u003cbr\u003e Temperatura di servizio: freddo 10-12 °C, o temperatura ambiente\u003cbr\u003e Certificazione: ICEA Biologico\u003c\/p\u003e","brand":"Atavica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54091113398613,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/3650\/9525\/files\/La_Paganica_2025.jpg?v=1780921324"},{"product_id":"tutti-frutti-2025","title":"Tutti Frutti 2025","description":"\u003cbr\u003e\n\u003cp data-start=\"181\" data-end=\"410\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCosa succede se prendi tutte le tue uve, le mescoli insieme e le “sposi” in un’unica bottiglia? Nasce Tutti Frutti. Questo esperimento fortunato unisce Sangiovese, Vermentino, Petit Verdot e Colorino in un’avventura voluttuosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"412\" data-end=\"557\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÈ fruttato ma non dolce, con una bellissima acidità. Un blend equilibrato che mette in armonia varietà diverse.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eGradazione alcolica: 13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVitigni: Sangiovese, Vermentino, Malvasia, Pugnitello, Fogliatonda, Petit Verdot e Colorino\u003cbr\u003e Zona di produzione: Montecucco, Toscana\u003cbr\u003eBottiglie prodotte: 666 (!!!) bottiglie\u003cbr\u003e Vendemmia: manuale, a metà settembre\u003cbr\u003e Vinificazione: Fermentazione spontanea. Uve raccolte a mano, pigiate e pressate. Vinificazione e affinamento in acciaio per 6 mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnidride solforosa totale: 7 mg\/l\u003cbr\u003e Sapore e aroma: leggermente fruttato, equilibrato con un pizzico di complessità\u003cbr\u003e Abbinamenti: Amici allegri, specchi d'acqua\u003cbr\u003e Temperatura di servizio: 10-12 °C. \u003cbr\u003eCertificazione: ICEA Biologico\u003c\/p\u003e","brand":"Atavica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54091683135829,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/3650\/9525\/files\/Tuttu_Frutti_2025.jpg?v=1780927471"},{"product_id":"tiur-2024","title":"Tiur 2024","description":"\u003cp data-start=\"81\" data-end=\"362\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eUn vino con una storia speciale. Queste uve deliziose erano destinate a marcire perchè di troppo. Quando l’abbiamo saputo, abbiamo fatto una telefonata e cambiato il loro destino. E così abbiamo anche trovato nuovi amici meravigliosi che, guarda caso, producono vino naturale proprio sulla collina accanto alla nostra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"364\" data-end=\"662\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eRaccolte a mano dai campi di Yolanta e Mirek, nella splendida Tenuta di Monte Antico. Questo Sangiovese aggiunge qualcosa di speciale al profilo tradizionale di un “sangio”. Parte fresco e vivace, poi arriva una vibrazione profonda e avvolgente. Ricchi accenni di ciliegia e rabarbaro nel finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eGradazione alcolica: 12,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVarietà d'uva: Sangiovese\u003cbr\u003e Zona di produzione: Monte Antico, Toscana\u003cbr\u003e Produzione annua: 3.333 bottiglie \u003cbr\u003eVendemmia: Manuale, a metà Settembre\u003cbr\u003e Vinificazione: Fermentazione spontanea. Raccolta manuale, pigiatura. Vinificazione mista in acciaio e mastello aperto, follatura manuale. Passaggio di 6 mesi in botte d'annata da 1.000 litri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnidride solforosa totale: 20 mg\/l\u003cbr\u003e Sapore e aroma: Brillante, fresco, ciliegia, rabarbaro\u003cbr\u003e Abbinamenti: Natura, un bel libro\u003cbr\u003e Temperatura di servizio: freddo 10-12 °C, o ambiente, come preferisci\u003cbr\u003e Certificazione: ICEA Biologico\u003c\/p\u003e","brand":"Atavica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54091745001813,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/3650\/9525\/files\/Tiur_24.jpg?v=1780928107"},{"product_id":"malamenas-2024","title":"Malamenas 2024","description":"\u003cp data-start=\"81\" data-end=\"362\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eUn vino con una storia speciale. Queste uve deliziose erano destinate a marcire perchè di troppo. Quando l’abbiamo saputo, abbiamo fatto una telefonata e cambiato il loro destino. E così abbiamo anche trovato nuovi amici meravigliosi che, guarda caso, producono vino naturale proprio sulla collina accanto alla nostra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"364\" data-end=\"662\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eRaccolte a mano dai campi di Yolanta e Mirek, nella splendida Tenuta di Monte Antico. Questo Sangiovese aggiunge qualcosa di speciale al profilo tradizionale di un “sangio”. Parte fresco e vivace, poi arriva una vibrazione profonda e avvolgente. Ricchi accenni di ciliegia e rabarbaro nel finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eGradazione alcolica: 12,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVarietà d'uva: Sangiovese\u003cbr\u003e Zona di produzione: Monte Antico, Toscana\u003cbr\u003e Produzione annua: 3.333 bottiglie \u003cbr\u003eVendemmia: Manuale, a metà Settembre\u003cbr\u003e Vinificazione: Fermentazione spontanea. Raccolta manuale, pigiatura. Vinificazione mista in acciaio e mastello aperto, follatura manuale. 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